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<\/p>\nEntre guand\u00fa y yuca, Sibarco celebr\u00f3 una tradici\u00f3n que sigue uniendo generaciones<\/p>\n
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– El Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca cerr\u00f3 su edici\u00f3n n\u00famero 35 con la participaci\u00f3n de 112 matronas y la asistencia de cientos de visitantes.<\/p>\n
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Sibarco (Baranoa), Atl\u00e1ntico, 3 de febrero de 2026. En Sibarco, la cocina no es solo s\u00edmbolo de alimento: es historia, es encuentro y es identidad. As\u00ed qued\u00f3 demostrado durante una nueva edici\u00f3n del Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca, una celebraci\u00f3n que convirti\u00f3 al corregimiento en punto de encuentro para exaltar los saberes del campo y la tradici\u00f3n culinaria del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n
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Desde el viernes 30 de enero hasta ayer, el aroma del guand\u00fa y la yuca marc\u00f3 el ritmo de la vida del corregimiento, mientras propios y visitantes recorr\u00edan los fogones donde las matronas ofrec\u00edan recetas heredadas, preparadas con t\u00e9cnicas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
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La oferta gastron\u00f3mica incluy\u00f3 sancocho tradicional de guand\u00fa con diferentes prote\u00ednas, arroz de guand\u00fa, enyucados, tortas, dulces y bebidas artesanales, elaborados como se ha hecho hist\u00f3ricamente en los hogares de Sibarco, con ingredientes del territorio y saber campesino.<\/p>\n
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El gobernador del Atl\u00e1ntico, Eduardo Verano, destac\u00f3 el valor del Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca como una expresi\u00f3n que protege los saberes tradicionales, fortalece la identidad cultural y dinamiza la econom\u00eda rural del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n
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\u201cEl Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca representa el esp\u00edritu de nuestras comunidades: tradici\u00f3n, trabajo colectivo y orgullo por lo propio. Desde la Gobernaci\u00f3n seguimos respaldando estas expresiones culturales que mantienen viva la identidad del Atl\u00e1ntico\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
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En total, 112 matronas y hacedoras participaron en esta edici\u00f3n del festival, consolidando un proceso comunitario que no solo protege la tradici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n genera ingresos y visibiliza el papel de las mujeres en la preservaci\u00f3n del patrimonio cultural.<\/p>\n
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El alcalde de Baranoa, Edinson Palma, resalt\u00f3 el poder de convocatoria del Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca, al se\u00f1alar que, incluso bajo la lluvia constante, el evento mantuvo una alta afluencia de p\u00fablico y una din\u00e1mica comercial activa alrededor de la gastronom\u00eda tradicional. \u201cPese a la lluvia, la gente sigue llegando. En los d\u00edas anteriores se han vendido todas las ollas de sancocho\u201d, dijo.<\/p>\n
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La organizaci\u00f3n del evento est\u00e1 a cargo de las matronas y campesinos del corregimiento, con el acompa\u00f1amiento de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, y la Alcald\u00eda de Baranoa, en una articulaci\u00f3n que busca proteger y proyectar los saberes tradicionales.<\/p>\n
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Para Aleida Viloria Duarte, hacedora del festival, la esencia de la celebraci\u00f3n est\u00e1 en la cadena del territorio. \u201cLos campesinos cultivan el producto y luego las matronas lo convierten en recetas que sostienen el encuentro y su crecimiento\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n
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Viloria tambi\u00e9n destac\u00f3 el avance del festival en el tiempo: \u201cel festival ha evolucionado bastante\u201d, al punto de consolidar una participaci\u00f3n masiva de mujeres vinculadas a la preparaci\u00f3n de productos derivados del guand\u00fa y la yuca.<\/p>\n
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La tradici\u00f3n se defiende como una herencia familiar. Margarita Barrios Bol\u00edvar, matrona de Sibarco, lo resumi\u00f3 con claridad: \u201cpara que siga la tradici\u00f3n, no se pierda\u201d, explic\u00f3 al referirse a c\u00f3mo ha sostenido este legado en su hogar.<\/p>\n
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Barrios tambi\u00e9n reivindic\u00f3 el papel del campesinado en la seguridad alimentaria y en la cultura local. \u201cLos campesinos son los que hacen todo esto\u201d, dijo, al recordar que el festival nace del trabajo de quienes siembran y abastecen la mesa cotidiana.<\/p>\n
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El evento es organizado por las matronas, organizadas en asociaciones, y campesinos del corregimiento, con respaldo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico y la Alcald\u00eda de Baranoa, como un ejercicio articulado de protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de las tradiciones.<\/p>\n
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Bajo la lluvia y entre vapores de sancocho y ollas humeantes, el Festival del Guand\u00fa y el Bollo de Yuca confirm\u00f3 que la tradici\u00f3n en Sibarco no depende del clima, sino del arraigo y la voluntad de una comunidad que cocina su historia, consolid\u00e1ndose como una de las expresiones patrimoniales m\u00e1s representativas del Atl\u00e1ntico rural.<\/p>\n
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OFICINA DE COMUNICACIONES<\/p>\n
GOBERNACI\u00d3N DEL ATL\u00c1NTICO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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